清蒸腊肉香肠血豆腐

清蒸腊肉香肠血豆腐是一道结合了腊肉、香肠和血豆腐的美味佳肴，具有独特的风味和营养价值。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

腊肉：适量

香肠：适量

血豆腐：适量

白菜叶：适量

橘皮：适量

甘蔗：适量

松枝：适量

酱油：适量

盐：适量

蒜：适量

辣椒：适量

青葱：适量

制作步骤：

准备血豆腐

将新鲜的猪血、肥肉和嫩豆腐充分搅拌，使颜色和口感达到最佳。猪血和豆腐的配比要精准，最终要让猪血完全糅合到豆腐和肥肉里，略微呈粉色最好。

烟熏血豆腐

用焯过水的白菜叶一个一个地包裹好血豆腐，再用橘皮、甘蔗、松枝烟熏七十二小时。

准备腊肉和香肠

将腊肉和香肠洗净切片，备用。

蒸制

将烟熏好的血豆腐切成片，腊肉和香肠也切成片。

将血豆腐片、腊肉片和香肠片摆放在蒸盘中，可以在中间摆放一些腊肉，再在上面摆放几片血豆腐和香肠。

将蒸盘放入蒸锅，加水烧开后蒸熟，通常需要20-25分钟。

调味

蒸好的腊肉血豆腐合蒸可以撒上一些青葱，淋上适量的酱油和盐调味。

小贴士：

腊肉和香肠在蒸之前可以先用温水焯一下，去除多余的盐分和杂质。

烟熏的时间可以根据个人口味调整，时间越长，烟熏的味道越浓郁。

蒸制时，水开后转中火蒸制，以确保食物熟透且保持鲜嫩口感。

这道清蒸腊肉香肠血豆腐色香味俱全，血豆腐的软嫩与腊肉香肠的醇香相得益彰，再加上淡淡的烟熏味，让人回味无穷。希望你能喜欢这道传统的美食。