豆角排骨菠萝汤的做法

豆角排骨菠萝汤是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美、豆角的爽脆和菠萝的酸甜，口感层次丰富。以下是制作豆角排骨菠萝汤的详细步骤：

将排骨洗净，放入冷水中，加入几片姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水1分钟，然后捞出用清水冲洗干净，沥干备用。

热锅倒入少量油，放入3-5颗水糖，用小火慢慢炒至糖融化，呈现金黄色。

将焯好的排骨倒入锅中，翻炒至每块排骨均匀上色，散发出诱人的香气。

倒入热水没过排骨，加入酱油、米醋和少许盐，盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟，直至汤汁渐浓。

将豆角去两端尖和筋，洗净后控水，可以掰成适当大小。水开后放入豆角，加适量盐调味，继续小火炖至豆角断生。

将菠萝去皮，切成小块。在炖煮的最后5-10分钟加入菠萝块，继续翻炒均匀，让菠萝的果香充分融入汤汁。

豆角熟后，可以大火稍微收一下汁，然后关火出锅。出锅前可以撒上白芝麻点缀，增加风味。