不炒菜的人能做厨师长吗

不炒菜的人 通常不能做厨师长。以下是几个原因：

技能要求：

厨师长需要具备全面的烹饪技能，包括炒菜在内的各种厨艺。他们需要能够指导厨房中的各个部门，如凉菜、面点、砧板、蒸锅、炒锅等，并且需要亲自出马制作一些重要的菜品，以展示自己的水平和代表餐厅的最高水准。

管理经验：

厨师长不仅需要管理后厨，还需要具备统筹管理的能力。他们需要协调各个部门的工作，确保厨房运作顺畅，并且能够处理各种突发情况。

顾客期望：

顾客通常期望厨师长能够亲自参与菜品的制作，并且能够推荐一些特色菜品。如果厨师长不会炒菜，很难满足这些期望。

行业惯例：

在餐饮行业中，厨师长通常是需要具备一定的炒菜技能的。虽然也有例外情况，但总体来说，不会炒菜的厨师很难被任命为厨师长。

综上所述，虽然理论上存在通过其他途径成为厨师长的可能性，但在实际操作中，不会炒菜的人通常很难胜任厨师长的职位。