怪兽厨房挑选排骨菜谱

在怪兽厨房挑选排骨菜谱时，可以考虑以下几种经典做法：

红烧排骨

原料：排骨500克，葱白1根，香叶2片，姜1小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。

做法：

1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，撇去血沫。

2. 冰糖炒糖色，加入排骨翻炒。

3. 加入酱油、大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、蒜，倒入开水炖煮40分钟，最后收汁。

糖醋排骨

原料：排骨500克，葱1根，姜1小块，蒜4瓣，八角1块，花椒适量，盐半勺，醋1勺，糖3勺，酱油1勺，料酒1勺，冰糖适量，芝麻适量。

做法：

1. 排骨焯水后，加入葱姜蒜、八角、花椒、盐、醋，小火炖1小时。

2. 捞出排骨，炒糖色上色，加入料酒、酱油、醋，加入排骨汤，小火闷20分钟，收汁后撒上白芝麻。

蒜香排骨

原料：排骨500克，葱1根，姜1小块，蒜4瓣，盐适量，生抽适量，老抽适量，细砂糖适量，料酒适量，姜片适量，葱段适量，辣椒粉适量。

做法：