凉菜如何带饭

鱼香茄子

将茄子切成条状，用油炸至表面微黄，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入泡椒、豆瓣酱炒出红油，然后放入炸好的茄子，翻炒均匀，加入生抽、糖、料酒等调料，炒至入味即可。

将炒好的鱼香茄子盖在米饭上，便可带走。

西红柿炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅中加油，将鸡蛋炒至金黄色，盛出备用。

锅中加油，放入西红柿块，加入适量盐、糖、生抽等调料，炒至西红柿软烂，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可。

将西红柿炒鸡蛋盖在米饭上，便可带走。

土豆丝

将土豆切成细丝，用水冲洗干净，沥干水分。

锅中加油，放入花椒、干辣椒段炒香，然后放入土豆丝，翻炒均匀，加入生抽、醋、糖等调料，炒至土豆丝熟软，出锅即可。

将土豆丝盖在米饭上，便可带走。