麻油如何拌凉菜

麻油拌凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是一些常见的麻油拌凉菜的制作方法：

用料：黄瓜2根，蒜4-5瓣，盐5-8克，麻油一勺。

做法：

1. 黄瓜洗净，一开二，切片。

2. 蒜头拍一下，去皮，剁成蒜蓉。

3. 黄瓜片加盐拌匀，腌制10分钟，倒掉黄瓜的水。

4. 加入麻油拌匀即可食用。

用料：芹菜400g，酱油、麻油、糖适量。

做法：

1. 芹菜洗净切小段。

2. 水开后下锅焯烫至芹菜变色，捞出装盘。

3. 淋上调好的酱油和麻油拌匀即可。

用料：菠菜1把，麻油1勺，生抽1勺，苹果醋1勺，盐适量，蒜2瓣，白芝麻适量。

做法：

1. 菠菜洗净，水开后下锅焯烫，捞出过凉水，撰干水分。

2. 菠菜切一刀，蒜切末。

3. 将麻油、生抽、苹果醋、盐、蒜末和菠菜拌匀，装盘撒上芝麻。

用料：木耳（水发）20克，蒜瓣3瓣，火麻油适量，白糖少许，陈醋1勺，生抽7ml，鸡精粉少许，剁椒酱2勺，食盐适量。

做法：

1. 黑木耳泡发，洗净，焯水后捞出备用。

2. 蒜瓣切碎，起油锅爆香蒜末，加入剁椒酱拌匀。

3. 将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀，最后放上火麻油。

用料：鸡肉500克，葱姜适量，色拉油、盐、鸡粉、生抽、麻油、蒜末、白芝麻适量。

做法：

1. 鸡肉洗净，加水煮至变色，捞出放凉，撕成细丝。

2. 蒜末、盐、生抽和麻油混合均匀，腌制鸡肉丝10分钟。

3. 将腌制好的鸡肉丝放入盘中，撒上白芝麻和葱花即可。

这些方法都非常简单，只需几分钟即可完成。你可以根据自己的口味选择合适的配料和调料，轻松制作出美味的麻油拌凉菜。