拌凉菜什么香油

拌凉菜时，可以使用以下几种香油来增添风味：

100%纯正黑芝麻小磨香油：

这款香油是河南特产，采用传统的小磨工艺制作，保留了芝麻的原汁原味和营养成分。它的香味浓郁，口感醇厚，适合用来拌凉菜、做火锅油碟或烹饪美食。

小磨香油：

小磨香油具有独特的风味和营养价值，香味浓郁醇厚，能显著提升凉拌菜的风味。在凉拌菜中，只需加入少量的小磨香油，就能让整道菜品散发出诱人的芝麻香气。

橄榄油：

橄榄油富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于降低心血管疾病风险，适合凉拌菜和炒制清淡菜肴。其具有淡淡的果香，能为凉拌菜增添一种清新的风味。

紫苏籽油：

紫苏籽油是从唇形科药用植物紫苏的成熟种籽中提取的一种高不饱和度的天然油脂，主要成分为α-亚麻酸。它色泽清亮，香气独特，在凉拌菜中加入适量紫苏籽油，不仅可以提升菜品的口感，还能增添一种独特的芳香。

香油（芝麻油）：

香油是芝麻榨出的油，清香扑鼻，很适合做凉拌菜。一般喜欢买小门小户的，古法榨油，虽然不是很纯净，但原生态榨油，保留了芝麻的醇香。

火麻油：

火麻油是巴马长寿村常见的一种食用油，带有火麻的清香，并且易溶于水。很多大厨喜欢用它来做特色凉拌菜，做法类似葱油。

根据个人口味和需求，可以选择以上一种或几种香油来拌凉菜，以达到最佳的口感和风味。