贵州凉菜正宗

贵州凉菜中，以下几道是正宗且广受欢迎的：

酸汤鱼：

这是贵州最有名的特色菜之一，以凯里酸汤最为正宗。

凉拌折耳根：

凉拌折耳根是一道以折耳根为主要食材的凉菜，口感脆嫩，味道酸辣，具有清热解毒的功效。折耳根，又称鱼腥草，这道菜外观上以翠绿色的折耳根为主，搭配上红红的辣椒、白白的蒜末等调料，初尝时可能有些不适应，但一旦接受，就会沉迷其中。

贵州家常凉拌菜：

包括分葱莴笋、凉拌黄瓜、凉拌茄子等，这些菜品简单易学，深受当地人喜爱。

独山盐酸菜：

独山盐酸菜以其鲜艳的色彩、独特的口感和丰富的营养成为了人们共同推崇的美味佳肴。它既能做汤，也可以拌凉菜，口感鲜脆，回味无穷。

骟鸡点豆腐：

这是一道毕节地区的特色菜，颜色白嫩，味道可口，相传由奢香夫人独创。

这些菜品不仅代表了贵州菜系的独特风味，也体现了贵州人对美食的热爱和追求。如果你有机会品尝贵州菜，这些菜肴都是不容错过的美味。