青菜和豆芽拌凉菜的做法

准备食材

青菜（如菠菜、油菜等）

豆芽

金针菇

豆腐皮

蒜末

辣椒丝

盐

辣椒粉

白芝麻

醋

香油

芥末油（可选）

焯水

锅中烧开水，放入豆芽、金针菇、豆腐皮和青菜，分别烫熟后捞出，过凉水，控干水分。

调味

在一个大碗中，放入蒜末、辣椒丝、盐、辣椒粉、白芝麻。

起锅烧油，浇热油，滋啦一声，然后加入几滴芥末油和少许香油，搅拌均匀。

加入适量的醋，再次搅拌均匀。

拌合