香辣萝卜下饭菜

香辣萝卜下饭菜有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

材料：萝卜、盐、干红椒、甜面酱、水、糖、鸡精、花椒油。

步骤：

萝卜去皮，切成2厘米左右的方丁，加盐拌匀后腌制10分钟左右，入沸中焯熟，捞出过凉。

干红椒入油锅中炸香，加入甜面酱炒香，加入水、糖、鸡精，加入花椒油炒匀成汁，浇在萝卜上浸泡入味，最好放冰箱保存二三个小时，食用更佳。

材料：云贵川高山萝卜、农家自制香料。

步骤：

精选云贵川高山萝卜，采用传统腌制工艺，历经三洗三榨，放入手工土坛，加入农家自制香料发酵，充分吸收香料风味。

口味口感有香辣和麻辣两种口味，辣而不失萝卜清甜，或麻与辣在舌尖交织。

食用方法包括搭配主食（如米饭、稀饭、馒头）、拌面拌粉、炒菜煮汤等。

材料：萝卜、辣椒面、花椒、八角、香叶、食盐、白糖、生抽、香醋、食用油。

步骤：

萝卜清洗干净，切成厚片再改刀成粗条，用食盐和白糖腌制一小时，然后脱水晾晒两天。

萝卜干焯水后，制作辣椒油，将辣椒面、花椒等香料与生抽拌匀，浇在萝卜干上拌匀即可。

材料：白萝卜、食盐、干辣椒、花椒、八角、白酒、密封玻璃瓶。

步骤：

萝卜切条，撒上食盐，晾晒2至3天，然后加入花椒、干辣椒等香料和白酒，抓拌均匀后放入密封玻璃瓶中，放置2至3天即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。香辣萝卜下饭菜不仅口感爽脆，而且味道浓郁，是很好的下酒菜或开胃小菜。