香辣鲈鱼干锅怎么做
香辣鲈鱼干锅是一道色香味俱全的佳肴，下面是制作香辣鲈鱼干锅的详细步骤：
材料准备
鲈鱼 1条
母鸡汤 1锅
洋葱 1个
花椒 半茶匙
干辣椒 适量
八角 1个
蒜苗 2根
香菜 1根
青红尖椒 各1个
姜 1块
豆豉酱 1汤匙
郫县豆瓣 半汤匙
盐 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
干淀粉 适量
做法步骤
准备鲈鱼
鲈鱼去头，片掉鱼肉，骨头切块，鱼肉斜45度片成鱼片，比水煮鱼稍微厚一点。鱼头切三块。洗净血污，用盐、胡椒粉腌十分钟。
拍上干淀粉，抖落多余的干粉。
炸鱼片
热油炸微黄后，捞出再一次放入油锅炸至金黄酥脆。
准备辅料
洋葱切片，姜切片，香菜切根。
青红尖椒切圈，蒜苗切段。