冬瓜炒冷冻虾仁

冬瓜炒冷冻虾仁的步骤如下：

食材准备

冬瓜 250克

冻虾仁 300克（带冰）

菜油 适量

大葱 一小截

姜 2片

盐 适量

酱油 四茶勺

蒜 5瓣

黄酒 适量

处理食材

冻虾仁化冰后洗净控干水备用。

冬瓜切两厘米大小的块备用。

大葱、姜、蒜切末备用。

小葱切末备用。

炒制过程

烧滚开水后，将虾仁倒入，焯水，一熟便捞起，太久会缩小太多。

焯好水控干水备用。

倒入炒菜油，烧热，爆香葱姜蒜。

倒入冬瓜，翻炒几下后，调入适量的鸡粉、盐、生抽，尝下咸淡，刚好的话就继续翻炒一会。