冬瓜排骨青蛤汤

冬瓜排骨青蛤汤是一道营养丰富、口感清淡的汤品，适合在寒冷的季节食用。冬瓜具有利尿消肿、清热解毒的功效，而排骨则富含蛋白质和微量元素，两者结合不仅美味，还有助于健康。此外，青蛤富含蛋白质、微量元素和维生素，具有护肝、增强免疫力、延缓衰老的作用。

排骨500克

冬瓜500克

青蛤500克

姜3片

葱1根

料酒1勺

盐适量

鸡精少许（可选）

白胡椒粉少许（可选）

将排骨洗净，切成小段。

锅中加入适量清水，冷水放入排骨，加入几片姜片和少许料酒，进行焯水。水开后煮3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

冬瓜去皮，切成块状。

青蛤提前用淡盐水浸泡，吐净泥沙，洗净后捞出备用。

锅中加入适量清水，放入处理好的排骨、冬瓜和姜片，用中小火炖煮约40分钟，直到排骨熟烂、冬瓜软透。

加入青蛤，继续炖煮5-10分钟，直到青蛤开口。