鱼子酱怎么做凉菜

鱼子酱可以做很多种凉菜，下面提供几种常见的做法：

鱼子酱拌洋葱

材料：洋葱400克，鱼子酱20克，香油10克，辣椒油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，白醋5克。

做法：

1. 洋葱切根，择去边叶，用清水洗净，沥干水分，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内。

2. 洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。

3. 莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。

4. 将鱼子酱用少许冷开水调稀，加调料搅匀，淋在洋葱上即可。

简单鱼子酱拌洋葱

材料：洋葱，鱼子酱，香油或橄榄油，盐。

做法：

1. 洋葱切碎，加少许盐同鱼子酱拌匀即可。

2. 可以放少许香油或橄榄油根据个人口味。

鱼子酱凉拌蛋

材料：鸡蛋250克，鱼子酱10克，盐4克，味精5克，麻油6克。

做法：

1. 鸡蛋打碎，摊成蛋皮，荠菜焯水，切碎待用。

2. 荠菜调味拌匀。蛋皮改刀成长20厘米、宽15厘米的片，卷入调味好的荠菜即可。

3. 把荠菜卷改刀装盆，上撒鱼籽即成。

鱼子酱牛排凉面

材料：面条，鱼子酱，豆芽，烤鳗鱼，日式嫩姜。

做法：

1. 把水烧开后放面条煮十分钟，日式面需要煮久点。

2. 用凉的开水或矿泉水泡下面条，这样面条有韧性。

3. 把面放凉，准备好配料，配菜放豆芽增加口感。

4. 烤鳗鱼放微波炉两分钟，日式嫩姜备用。

5. 完成摆盘。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。希望你能喜欢这些鱼子酱凉菜的食谱!