海参凉菜酸甜
酸甜海参是一道以海参为主料，结合酸甜口味的凉菜。下面是制作酸甜海参的详细步骤和一些建议。
制作步骤
准备食材
海参：选择新鲜的海参，提前泡发好，切成适当大小的块状或片状。
黄瓜：拍松后切成小块或条状。
香菜：切成小段。
小葱：切成葱花。
小米辣：切成小圈。
蒜头：切成蒜末。
生姜：切成姜片。
调制酸甜汁
在一个大碗中，加入米醋、酱油、白糖、精盐、味精和香油，搅拌均匀，制成酸甜汁。
处理海参
将海参放入沸水中焯水，捞出后切成小段或圈状，放入碗中备用。
拌制
将切好的黄瓜、香菜、小葱、小米辣和蒜末放入装有海参的碗中。
倒入调好的酸甜汁，搅拌均匀，让海参充分吸收酸甜汁的味道。
可以根据个人口味加入一些蚝油或生抽，增加口感层次。