长沙香辣猪蹄做法
长沙香辣猪蹄的做法如下：
食材准备
猪蹄：3个（已处理好）
葱姜：适量
花椒：适量
黄酒：适量
冰糖：适量
香料：具体配比请参考屏幕上的提示
料汁：具体配比请参考屏幕上的提示
啤酒：1罐
开水：足量
青红椒：适量
蒜头：适量
盐：少许
制作步骤
焯水：将猪蹄冷水下锅，加入葱姜和花椒，倒入一圈黄酒，中小火煮，慢慢逼出浮沫。猪蹄焯好后捞出，控干水分。
上色：另起锅，油热后放入冰糖，小火炒至枣红色并冒密集泡泡，加入猪蹄翻炒，使其均匀上色。
调味：放入香料和提前调好的料汁，翻炒均匀。
炖煮：加入一罐啤酒和足量的开水，确保水量没过猪蹄。烧开后转小火，盖盖炖煮一个半小时。
调味收汁：时间到了之后，将料渣剪出，加少许盐调味。开大火收浓汤汁，直到汁快收完。
最后翻炒：放入青红椒和蒜头，翻炒1分钟。猪蹄软烂脱骨，香辣的酱汁拌米饭真的是绝配。
小贴士
炒糖色时一定要小火慢炒，避免炒糊影响口感。
猪蹄炖煮时间要足够长，这样才能确保猪蹄软糯入味。
希望这个做法能帮助你做出美味的长沙香辣猪蹄!