香辣牛腩煲汤

香辣牛腩煲汤是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

牛腩 500克

桂皮 1片

八角 3颗

姜 3-4片

花椒 一小把

香叶 2片

盐 适量

大蒜 3整颗

干辣椒 5颗

葱 1小把

蒜 1颗

泡椒 2颗

料酒 适量

生抽、老抽、蚝油、胡椒粉 适量

酱油心生、小鲜侣调味汁 适量

郫县豆瓣酱 3勺

冰糖 5颗

火锅底料 一袋

白萝卜 1根

香菜 适量

步骤

预处理牛腩

将牛腩切成大块，冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，去除血水和杂质，捞出冲洗干净备用。

炒香调料

锅中加入适量的菜籽油，油热后下入切好的姜片和大蒜，小火炒香。