香辣香干描述

香辣香干是一道以豆制品为主料，结合辣椒等调料制作的美食。其特点在于口感丰富，既有香干的柔韧，又有辣椒的微辣，同时还有大豆的清香。以下是制作香辣香干的基本步骤和所需食材：

香干（豆干）200克

新鲜红椒2个

干辣椒适量（根据个人口味调整）

蒜末1大勺

生姜末1小勺

生抽、老抽各1大勺

细砂糖1小勺

食用油适量

盐和鸡精适量调味

香干切成细丝或片，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。

锅中放油，加入蒜末、生姜末、干辣椒段炒香。

加入生抽、老抽、砂糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。

将焯好水的香干放入锅中，与调味料充分拌匀，炒至香干充分吸收调味汁。

出锅前撒上白芝麻增加香气。

香干在吸收了辣椒和调味料的香味后，变得既柔韧又有嚼劲，入口后微辣与大豆清香交织，带来丰富的味觉体验。