百合西红柿鸡蛋的做法

百合番茄炒鸡蛋

所需材料

鸡蛋 2个

番茄 2个

新鲜百合 3个

蒜粒 1小勺

小葱 1根

糖 1勺

料酒 1勺

油 适量

盐 适量

所需工具

筷子

铲子

砧板

步骤

准备原材料

鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和料酒,打散备用。

番茄用清水洗净,切成番茄块,备用。

新鲜百合洗净,沥干水分,备用。

炒鸡蛋

热锅凉油,倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块,盛出备用。

炒西红柿

热锅凉油,放入蒜粒爆香。

再放入番茄块进去翻炒,直至番茄微微出汁后加入少许糖翻炒均匀。

再加入新鲜的百合进去翻炒均匀。

合炒

倒入刚炒好的鸡蛋混合翻炒。

再加入适量的盐调味,盛入盘中,表面撒上小葱末。

提示和建议

选择8分熟的西红柿,手感适中,酸甜度更佳。

鸡蛋选择新鲜土鸡蛋,蛋黄颜色红润。

炒鸡蛋时火候要掌握好,先用大火快炒成蓬松大块,再盛出备用。

炒西红柿时要用中小火慢炒,出汁后再加入鸡蛋快速翻炒。

烹饪时间:约10分钟

分量:2-3人份

这道菜色香味俱佳,营养丰富,适合家庭日常食用。