百合西红柿鸡蛋的做法
百合番茄炒鸡蛋
所需材料:
鸡蛋 2个
番茄 2个
新鲜百合 3个
蒜粒 1小勺
小葱 1根
糖 1勺
料酒 1勺
油 适量
盐 适量
所需工具:
锅
筷子
铲子
刀
砧板
步骤:
准备原材料
鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和料酒,打散备用。
番茄用清水洗净,切成番茄块,备用。
新鲜百合洗净,沥干水分,备用。
炒鸡蛋
热锅凉油,倒入打散的鸡蛋液。
待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块,盛出备用。
炒西红柿
热锅凉油,放入蒜粒爆香。
再放入番茄块进去翻炒,直至番茄微微出汁后加入少许糖翻炒均匀。
再加入新鲜的百合进去翻炒均匀。
合炒
倒入刚炒好的鸡蛋混合翻炒。
再加入适量的盐调味,盛入盘中,表面撒上小葱末。
提示和建议:
选择8分熟的西红柿,手感适中,酸甜度更佳。
鸡蛋选择新鲜土鸡蛋,蛋黄颜色红润。
炒鸡蛋时火候要掌握好,先用大火快炒成蓬松大块,再盛出备用。
炒西红柿时要用中小火慢炒,出汁后再加入鸡蛋快速翻炒。
烹饪时间:约10分钟
分量:2-3人份
这道菜色香味俱佳,营养丰富,适合家庭日常食用。