春节怎样腌制新鲜雪菜呢

春节腌制新鲜雪菜可以按照以下步骤进行：

选购雪菜

选择颜色翠绿、叶片饱满的雪菜，避免选择干枯萎蔫的叶子。

预处理雪菜

将黄叶、烂叶摘除，只留嫩绿部分。

放入清水中反复清洗，确保没有泥沙。

晾干雪菜，可以挂在衣架上，放在通风处晾一天，直到表面水分干燥且雪菜变得软韧半干。

切段

将晾干的雪菜切掉根部，根据喜好切成1厘米左右的小段。

腌制雪菜

在大盆里撒上盐，比例是5斤雪菜配40克盐。

用双手用力抓揉雪菜，持续3-4分钟，直到表面渗出水分。

将雪菜装进干净的密封罐或坛子里，压实，尽量不留空隙。