黄豆油炸零食

基本炸黄豆

材料：黄豆半斤至一斤、盐、冰糖（可选）、干辣椒（可选）。

步骤：

1. 黄豆浸泡一晚，煮熟后控干水分。

2. 晒干后放入空气炸锅，180度炸10分钟，翻面后再炸10分钟。

3. 捞出晾凉，可加入喜欢的调料。

椒盐酥黄豆

材料：黄豆适量、植物油、椒盐。

步骤：

1. 黄豆浸泡后清洗干净，沥干水分。

2. 冷锅冷油，小火炸至金黄酥脆，捞出控油。

3. 撒上椒盐拌匀。

糖衣炸黄豆

材料：黄豆200克、绵白糖、食用油、麻辣鲜（或孜然粉、辣椒面、白糖等）。

步骤：

1. 黄豆浸泡后，用鸡蛋黄、玉米淀粉和糖粉拌匀。

2. 锅内烧油，油五分热时放入黄豆，小火炸至金黄酥脆。

3. 捞出晾凉，撒入调味料拌匀。

麻辣炸黄豆

材料：黄豆250克、食用油、麻辣鲜（或孜然粉、辣椒面、白糖等）。

步骤：

1. 黄豆浸泡后，加入麻辣鲜等调料拌匀。

2. 锅内加油，冷油放入黄豆，小火炸至金黄酥脆。

3. 捞出晾凉，撒入调味料拌匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和炸制方法。炸好的黄豆零食酥脆可口，适合作为下酒菜或小零食。