傣味烤肉的腌制配方

傣味烤肉的腌制配方如下：

五花肉 ：切成适当大小的块。

调料

香茅、大蒜、姜、小米辣等，切碎或捣碎。

盐、酱油。

蚝油、老抽、料酒、生抽。

十三香、花椒粉、辣椒粉、味精。

腌菜膏、折耳根、小米辣碎、味精、盐巴、芫荽、白糖。

腌制方法

将五花肉与调料混合，加入适量的盐、酱油、蚝油、老抽、料酒和生抽，拌匀后腌制半小时以上。

如果天气炎热，可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制两个小时。

其他配料

葱蒜、干辣椒。

熟芝麻。

建议

在腌制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳的傣味口感。

腌制时间越长，肉类的味道通常越入味，建议至少腌制半小时到一个小时。

烤制过程中，可以不时刷一些蜂蜜水，使肉表面更加香甜。