腌制酸甜洋葱

经典酸甜洋葱

材料：洋葱、生姜、青椒、陈醋、冰糖。

步骤：

1. 洋葱剥皮，头尾切掉，横竖各切几刀，再转90度切成小片，泡水去除辛辣味。

2. 生姜去皮切丝，青椒切片。

3. 洋葱片、生姜丝、青椒片混合，用手抓匀。

4. 锅里倒入陈醋和冰糖，小火熬煮至冰糖融化，关火放凉。

5. 将混合好的食材放入干净无水无油的罐子，倒入放凉的醋，密封好，腌两三天即可食用。

快速腌制酸甜洋葱

材料：紫皮洋葱、生姜、老陈醋、冰糖。

步骤：

1. 洋葱剥皮切丝，放入冰箱冷冻5分钟，切时不会辣眼。

2. 生姜切丝。