咋炖汤好喝

炖汤要炖得美味，关键在于选材、火候、时间和调味。下面我将详细介绍几道家常汤品的炖制方法，并提供一些实用的炖汤技巧。

红枣枸杞乌鸡汤

材料：

乌鸡半只

红枣8颗（去核）

枸杞一小把

生姜3片

盐适量

步骤：

1. 乌鸡焯水：将乌鸡块洗净，冷水下锅加几片姜，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

2. 将所有食材放入砂锅，加足够的清水（约1.5升），大火烧开后转小火炖1.5小时。

3. 出锅前加适量盐调味，撒点葱花。

山药排骨汤

材料：

排骨500克（建议选肋排）

铁棍山药2根（切段）

红枣6颗

枸杞适量

姜片3片

盐适量

步骤：

1. 排骨洗净焯水，去掉血水和浮沫。

2. 山药去皮切段，红枣、枸杞提前泡软。

3. 将排骨、姜片、红枣放入锅中，加足量水，大火煮开后转小火炖1小时。

4. 加入山药再炖20分钟，最后10分钟加枸杞，调味后即可。