冬瓜的茄子

冬瓜和茄子 可以一起炒着吃。它们都是夏季上市的时令蔬菜，冬瓜具有清热解毒、利尿除湿、降血糖等功效，而茄子则富含维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养物质。

材料准备

冬瓜去皮、去瓤，切成滚刀块。

茄子洗净，切成滚刀块。

葱、姜、大料、香菜备好。

用盐、面酱、酱油、勾兑好调味汁。

烹饪步骤

炒锅放油加热，冬瓜入锅过油后盛出。

炒锅放油加热，茄子入锅过油后盛出。

炒锅放油加热，葱、姜、大料入锅煸香。

加豆瓣酱翻炒，冬瓜、茄子入锅翻炒。

倒入调味汁翻炒，收汤入味，喜好火大些可以盖上锅盖焖一会儿。

翻炒均匀，汤收少了，即可出锅装盘，再撒些香菜提味。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的冬瓜茄子炒菜，既丰富口感又营养均衡。