豆腐虾仁粉条木耳

虾仁豆腐木耳粉条是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

主要食材

虾仁：250克

豆腐：1大块

木耳：数朵

粉条：适量

辅助食材

蚝油：20ml

红烧酱油：15ml

淀粉：5克

料酒：10ml

葱姜蒜末：适量

盐：2克

糖：3克

鸡精：3克

香葱：少许

青红椒、香菜（可选）：适量

制作步骤

木耳提前开水发好 ，洗净后切成细丝或小块。

豆腐切成小块，用开水焯1分钟，捞出沥干备用。

虾仁去虾线，用料酒、淀粉腌制10分钟。

葱姜蒜切末，香葱切成葱花备用。

调汁：

将蚝油、红烧酱油、水、糖、盐、淀粉混合均匀备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入虾仁煸熟，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。

倒入提前调好的汁，翻炒均匀。

放入焯好的豆腐，轻轻翻炒。

将炒好的虾仁和木耳倒入锅中，翻炒均匀。

最后加入粉条，继续翻炒至粉条变软。

出锅

如果喜欢，可以加入青红椒和香菜增加口感和色彩。

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

摆盘：

在盘子中撒上葱花作为装饰。

小贴士

虾仁腌制：虾仁用料酒和淀粉腌制可以使其更加嫩滑。

豆腐焯水：豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。

火候控制：炒制过程中要保持中火，避免火太大导致食材炒焦。

变种建议

可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者辣椒酱，增加菜肴的辣味。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些坚果类食材，如腰果或者核桃。

这道 虾仁豆腐木耳粉条不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或者朋友聚会的美味佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。