番茄牛肉金针菇汤面

牛肉金针菇番茄面是一道美味的面食，结合了牛肉的鲜嫩、金针菇的爽脆和番茄的酸甜，制作起来也相对简单。以下是几种不同的牛肉金针菇番茄面的做法：

食材：牛肉 250克，西红柿 3个，金针菇一把，洋葱 50g，彩椒 2个，盐 1勺，葱花一勺，料酒 2勺，生抽 1勺，淀粉 1勺，番茄酱 2勺。

步骤：

1. 牛里脊切条，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟以上。

2. 西红柿十字刀开水烫，去皮切丁。

3. 洋葱切丁，金针菇去根清洗，彩椒切丝。

4. 菠菜焯水打成汁和面，放置半个小时。

5. 冷锅热油，放入洋葱丁炒出焦黄香味，放入腌好的牛肉炒至变色。

6. 倒入西红柿丁，加入番茄酱，加入两碗水，倒入砂锅大火烧开小火炖煮。

7. 半小时后加入盐，金针菇，继续大火收汁，最后加入彩椒丝调味。

8. 菠菜面擀开，切条，下面，面熟捞出，浇入汤汁，撒上葱花。

食材：牛肉 50克，金针菇 250克，面饼两只，青菜心两棵，番茄 1只，小葱 1根，盐适量，油适量，清水适量。

步骤：

1. 金针菇和番茄洗净，牛肉用生粉、酱油、盐、油、姜调好味道。

2. 面饼用冷水洗干净备用。

3. 锅热后下油，先炒番茄，再加入金针菇炒3分钟。

4. 煮两汤碗的清水，放入炒好的金针菇番茄，盖盖煮5分钟，加入青菜心。

5. 面饼放入汤中，盖盖煮不超过5分钟。

6. 牛肉快速炒好，放入汤面中。

7. 加调料如辣椒酱、醋、花生等调味。

食材：肥牛片 500克，西红柿 2个，金针菇 1把，大葱半根，生姜 1块，蒜 3瓣，油、生抽、老抽、盐、白糖适量。

步骤：

1. 西红柿烫一下去皮切小块，金针菇洗净，大葱切段，生姜和蒜瓣切片。

2. 锅中水开后放入肥牛片，捞出来清洗备用。

3. 锅中放油，炒香葱姜蒜，加入肥牛片快速翻炒至变色。

4. 加入西红柿和金针菇，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、白糖调味。

5. 将所有食材倒入砂锅，加适量水，中小火焖煮，水开后煮2分钟，食材熟透即可出锅。

食材：挂面 1把，酱牛肉 1块，西红柿 1个，圣女果 4个，大葱适量，香菜少许，金针菇适量，酱油少许，食盐少许，花生油适量。

步骤：

1. 西红柿切十字花烫一下去皮，酱牛肉切小块，金针菇洗净，圣女果切半，大葱和香菜切好备用。

2. 锅中放油，炒香葱花，加入西红柿炒至变软出汁。

3. 加入牛肉块，加少量酱油和食盐，加少量清水闷一会。

4. 加入挂面，煮至面熟，加入金针菇和圣女果，调味后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和时间选择适合的方法。希望你能做出美味的牛肉金针菇番茄面!