豆腐金针菇西红柿蛋汤

番茄豆腐金针菇汤是一道色香味俱佳的家常汤品，其制作简单，营养丰富，口感鲜美，非常适合减肥期间食用。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

食材准备：

番茄：2 - 3 个，选择成熟饱满、色泽红润的番茄，富含番茄红素和维生素C。

豆腐：1 块，约 300 克，建议选择嫩豆腐，口感细腻嫩滑。

金针菇：1 把，约 150 克，富含膳食纤维，有助于肠道蠕动。

鸡蛋：1 个，提供优质蛋白质。

蒜末：适量，用于爆香，增添香味。

盐：少许，根据个人口味调整。

蚝油：1 勺，提升汤品的鲜味。

胡椒粉：少许，增加风味。

清水：适量。

食用油：少许。

制作步骤：

1. 番茄洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫 1 - 2 分钟，去皮后切成小块。

2. 嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 5 分钟，去除豆腥味。

3. 金针菇洗净，去除根部，撕成小束备用。

4. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。

5. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，接着倒入番茄块，中小火翻炒至出沙。

6. 番茄炒出沙后，加入适量清水，大火煮开。

7. 放入金针菇，煮 1 - 2 分钟，保持其脆嫩口感。

8. 轻轻倒入豆腐块，再次煮开后，倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

9. 最后，加入少许盐、1 勺蚝油和少许胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火出锅。

口感体验：

这道汤的番茄味浓郁至极，豆腐嫩滑入口即化，金针菇的鲜美与番茄的酸甜完美融合，再加上鸡蛋的细腻口感，真的是让人欲罢不能。

小贴士：

炒番茄时要用中小火，慢慢炒出沙，这样汤品的味道会更浓郁。

倒入鸡蛋液后不要立即搅拌，让其在锅里煮两分钟定定型，再用勺子推一下，这样蛋花会更漂亮。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出一道美味的番茄豆腐金针菇汤，既满足口感又有利于健康减肥。