陕西菠菜面的做法

陕西菠菜面的做法如下：

准备材料

新鲜菠菜

面粉

盐

水（适量）

菠菜处理

将菠菜洗净，只取叶片部分。

放入开水中焯烫片刻，去除草酸，使口感更鲜美。

捞出沥干水分，放入料理机中打成细腻的菠菜泥。

和面

将适量的面粉倒入盆中。

加入菠菜泥，同时加入少许盐和水。

慢慢搅拌，直至形成一个光滑的面团。

揉面至“三光”——面光、手光、盆光。

擀面

将醒好的面团放在案板上。

用擀面杖将其擀成薄片。

可以根据个人口感喜好切成宽或窄的长形面条。

煮面

将切好的面条放入沸水中煮至面条浮起再煮1-2分钟即可。

调味

将煮好的面条捞出放入碗中。

加入自己喜欢的调料，如酱油、醋、辣椒油、蒜末等，搅拌均匀。

享用

一碗色香味俱佳的陕西菠菜面就做好了，可以趁热享用。

小贴士：

菠菜汁的多少会影响面的颜色和口感，可以根据个人喜好适量调整。

揉面时要耐心和力量，确保面团光滑有弹性。

擀面时可以多撒一些玉米面粉或面粉，防止面团粘案板。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的陕西菠菜面!