金针菇拌菠菜黄瓜
金针菇拌菠菜黄瓜是一道营养丰富且美味的凉菜，主要食材包括金针菇、菠菜和黄瓜。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
金针菇：200克
菠菜：1把
黄瓜：1根
调料
蒜泥：适量
生抽：2大勺
香醋：1大勺
香油：1小勺
盐：1/2小勺
糖：1/2小勺
小米辣：适量（根据口味调整）
花椒油：适量
辣椒油：1勺（可选）
熟芝麻：少许（可选）
做法步骤
准备食材
菠菜洗净，切段，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
金针菇洗净，根部切掉，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
黄瓜洗净，切成细丝或小块。
蒜砸成蒜泥，小米辣切成小圈。
调制酱汁
在碗中加入生抽、香醋、香油、盐、糖、小米辣、花椒油和辣椒油，充分搅拌均匀，直到糖完全溶解。
组合食材
将焯好的金针菇、菠菜和黄瓜放入同一个碗中。
加入调好的酱汁，用筷子轻轻拌匀，确保每一根黄瓜和金针菇都裹上调料。
可以稍微静置5分钟，让味道充分融合。
装盘
将拌好的金针菇菠菜黄瓜装盘，撒上熟芝麻作为点缀。
健康功效
金针菇：富含蛋白质、维生素B2、维生素C等，有助于增强免疫力。
菠菜：被称为“营养模范生”，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K等，有助于美容和抗氧化。
黄瓜：含有丰富的水分和维生素，有助于清热解暑和美容。
小贴士
菠菜焯水时间不宜过长，以免烂掉。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味重的可以多加香醋，喜欢辣味的可以多加辣椒油。
这道金针菇拌菠菜黄瓜不仅营养丰富，而且口感清爽，是一道适合夏季食用的凉菜。希望你能喜欢这道美味的菜肴。