菠菜炖碎肉
菠菜炖碎肉是一道美味的家常菜，主要材料是菠菜和猪肉。以下是制作菠菜炖碎肉的详细步骤：
准备食材
菠菜适量
猪肉适量（建议使用瘦肉，如五花肉或瘦肉片）
姜蒜适量
葱适量
盐、鸡精、酱油、料酒等调味品适量
处理食材
菠菜洗净，切段或片，放入开水锅中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
猪肉切成薄片或碎肉，用料酒、生抽、生粉等腌制10-15分钟。
姜蒜切末，葱切葱花备用。
炒肉片
锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。
加入腌制好的猪肉片或碎肉，翻炒至肉片变色。
加汤煮肉
锅中加入适量的清水或高汤，大火煮沸后转小火炖煮10-15分钟，使肉片更加嫩滑入味。