兹卷做法

兹卷的做法如下：

材料

韭菜：半斤

鸡蛋或肉馅：适量

面粉：适量

温盐水：适量

葱姜蒜：适量

辣子面：适量

油：适量

醋：适量

盐：适量

酱油：适量

做法步骤

和面

用温水和面，不要太硬，醒二十分钟。

擀成尽量薄些的一片面。

准备馅料

将韭菜切碎，放入碗中。

加入适量的鸡蛋或肉馅，搅拌均匀。

加入适量的面粉，继续搅拌均匀，防止韭菜出水。

卷制

将调好的馅平铺于面片上。

从下往上慢慢卷起，中间可以划十字，使卷起来更紧实。

蒸制

将卷好的兹卷放入蒸锅中，上锅蒸15分钟。

蒸好后取出，切大段或小段。

蘸汁

葱姜蒜切末，放辣子面油泼，调入醋、盐、酱油。

切好的兹卷蘸汁食用。

小贴士

面团要揉得光滑，擀得薄，这样卷起来才紧实，口感更好。

馅料可以根据个人口味选择不同的蔬菜或肉类。

蒸制时间根据兹卷的厚度调整，确保蒸熟透。

这样一道美味的兹卷就做好了，可以搭配稀饭或饮料享用。