豆角的筋

豆角的筋指的是 豆角两侧的硬线状体，质地坚硬，很难煮熟，需要摘掉。以下是有关豆角筋的详细信息和去筋方法：

可以当场掐一下豆角的筋，如果很容易筋就下来了，并且还不是很粗的筋，那么就是嫩豆角。

如果豆角筋掐都掐不动，毫无疑问就是老豆角。

从豆的大小上可以分辨出哪些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角，而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角。

嫩豆角的颜色通常较浅，老豆角的颜色较深。

可以拿一个豆角在手中，然后用手指拇指食指拔豆角的尖头，然后沿着尖头下来的筋进行拉伸到底，最后扯下来的豆角筋就在手上。同样的逻辑，在豆角的另一侧尾部，用食指和拇指进行截断，然后拉下豆角筋。如果豆角过长，可以将豆角截断，接好豆角筋的豆角放入盆中，待用。

如果豆角足够嫩，就没有筋。在摘去两头后，顺势把豆角筋撕下来，基本上就不会再有豆角筋了。

通过以上方法，可以有效地去除豆角中的筋，从而改善口感并方便烹饪。