木耳肉炖红萝卜

木耳肉炖红萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

泡发好的黑木耳去蒂，洗净，撕成小朵。

瘦肉洗净，切成薄片，用少许盐腌制五分钟左右入味。

胡萝卜洗净，切成薄片或丝。

大蒜拍碎，姜切丝，干辣椒和花椒备用。

炒制过程

锅热，倒入少许花生油，油热后放入胡萝卜片，用大火翻炒一分钟左右。

加入黑木耳，放少许盐，用大火翻炒半分钟左右，盛出备用。

锅热，倒入适量花生油，油热后放入腌制好的瘦肉片，用大火快速翻炒至肉变色，滴少许酱油。

将事先炒过的胡萝卜和黑木耳倒回锅中，加入葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

瘦肉提前用嫩肉粉搅拌，可以使口感更加嫩滑。