大红醋泡萝卜

大红醋泡萝卜是一道具有浓郁浙江风味的传统菜肴，制作起来简单易行，口感爽脆，酸甜可口。以下是制作大红醋泡萝卜的详细步骤：

准备食材

新鲜萝卜：选择质地坚实、纤维细腻的新鲜萝卜，约500克。

大红浙醋：约150毫升，可以根据口味调整醋的量。

白糖：约50克，可以根据个人口味适量增减。

盐：适量。

生姜：适量。

大蒜：适量。

干辣椒：适量。

香菜：适量。

萝卜腌制

将新鲜萝卜去皮，切成长方形的块状或片状，尽量保持均匀大小，方便入味。

生姜、大蒜切末备用。

干辣椒剪成小段备用。

香菜洗净切碎备用。

将切好的萝卜块放入一个容器中，加入适量的盐，腌制15分钟。