霸王花胡萝卜瘦肉汤
霸王花胡萝卜瘦肉汤是一款广东常见的家常汤水,具有清热润肺、止咳的功效,适合秋季孩子咳嗽时食用。以下是几种不同的制作方法:
基本做法
霸王花浸泡半小时,洗去小沙。
猪肉切成大块。
红萝卜去皮切块。
锅内水煮开放猪肉煮出血沫,用勺子漂出血沫。
加入霸王花和红萝卜。
大火煮开后转小火煮一小时,加入适量的盐即可。
加入其他食材
瘦肉250克、霸王花100克、胡萝卜1条、蜜枣3个、南北杏5块、无花果5个、姜片3块。
霸王花泡发,清洗干净。
所有材料入锅,大火烧开,小火慢炖2小时即可。
加入冬瓜和其他配料
霸王花38克、冬瓜900克、胡萝卜225克、扁豆38克、蜜枣4颗、瘦肉300克、盐适量。
霸王花用水浸片刻,清洗干净。
冬瓜切厚块,胡萝卜去皮切块,扁豆和蜜枣洗干净。
瘦肉洗干净,氽烫后再冲洗干净。
煲滚适量水,放入所有食材,水滚后改慢火煲约2小时,下盐调味即成。
加入墨鱼和其他配料
霸王花1朵、猪前腿肉750克、墨鱼1条、甜玉米2根、胡萝卜1根、蜜枣2个、无花果5个、生姜1块、食盐适量。
墨鱼和干霸王花提前用温水泡发,墨鱼切小块,霸王花剪成小段。
胡萝卜、玉米切小块,生姜切片,无花果和蜜枣备用。
前腿肉焯水后清洗干净,放入砂锅,加入其他食材和2倍清水,大火煮开后转小火煲80分钟,再放入胡萝卜煲20分钟,加盐调味。
加入枸杞和其他配料
霸王花泡温水20分钟,洗净。
瘦肉洗净焯水,红枣去核,枸杞洗净。
玉米、胡萝卜洗净切块。
除枸杞外全部放进砂锅煲1小时,枸杞最后10分钟再放,加盐调味。
这些做法都较为简单,食材也较为常见,适合家庭制作。你可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。