霸王花胡萝卜瘦肉汤

霸王花胡萝卜瘦肉汤是一款广东常见的家常汤水,具有清热润肺、止咳的功效,适合秋季孩子咳嗽时食用。以下是几种不同的制作方法:

基本做法

霸王花浸泡半小时,洗去小沙。

猪肉切成大块。

红萝卜去皮切块。

锅内水煮开放猪肉煮出血沫,用勺子漂出血沫。

加入霸王花和红萝卜。

大火煮开后转小火煮一小时,加入适量的盐即可。

加入其他食材

瘦肉250克、霸王花100克、胡萝卜1条、蜜枣3个、南北杏5块、无花果5个、姜片3块。

霸王花泡发,清洗干净。

所有材料入锅,大火烧开,小火慢炖2小时即可。

加入冬瓜和其他配料

霸王花38克、冬瓜900克、胡萝卜225克、扁豆38克、蜜枣4颗、瘦肉300克、盐适量。

霸王花用水浸片刻,清洗干净。

冬瓜切厚块,胡萝卜去皮切块,扁豆和蜜枣洗干净。

瘦肉洗干净,氽烫后再冲洗干净。

煲滚适量水,放入所有食材,水滚后改慢火煲约2小时,下盐调味即成。

加入墨鱼和其他配料

霸王花1朵、猪前腿肉750克、墨鱼1条、甜玉米2根、胡萝卜1根、蜜枣2个、无花果5个、生姜1块、食盐适量。

墨鱼和干霸王花提前用温水泡发,墨鱼切小块,霸王花剪成小段。

胡萝卜、玉米切小块,生姜切片,无花果和蜜枣备用。

前腿肉焯水后清洗干净,放入砂锅,加入其他食材和2倍清水,大火煮开后转小火煲80分钟,再放入胡萝卜煲20分钟,加盐调味。

加入枸杞和其他配料

霸王花泡温水20分钟,洗净。

瘦肉洗净焯水,红枣去核,枸杞洗净。

玉米、胡萝卜洗净切块。

除枸杞外全部放进砂锅煲1小时,枸杞最后10分钟再放,加盐调味。

这些做法都较为简单,食材也较为常见,适合家庭制作。你可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。