鸡蛋青椒木耳炒虾仁

鸡蛋青椒木耳炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富，深受大家喜爱。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

鸡蛋 2个

青椒 1个

木耳 10朵

虾仁 200克

料酒 1勺

盐适量

蚝油少许

红烧酱油几滴

淀粉适量

葱、姜、蒜适量

制作步骤

虾仁去线壳，用料酒和少许盐腌制10分钟。

青椒切块，木耳提前泡发，洗净后撕成小块。

鸡蛋打入碗中，加入几滴料酒和少许盐，打散备用。

热锅冷油，倒入打散的鸡蛋液，炒至半熟或成块，盛出备用。

锅中再加少许油，放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，下青椒和木耳翻炒几下，加入几滴红烧酱油和适量盐调味。

将炒好的鸡蛋和虾仁重新倒入锅中，与青椒和木耳一起翻炒均匀。

根据个人口味加入蚝油，继续翻炒几下，使味道均匀。

最后，根据个人喜好调整盐量，确认味道后，即可关火出锅。

小贴士

炒鸡蛋时火候不宜太大，以免炒得过老。

虾仁腌制时加入淀粉，可以使炒出来的虾仁更加嫩滑。

可以根据个人口味加入一些其他调味料，如胡椒粉、鸡精等，增加菜肴的风味。

这道鸡蛋青椒木耳炒虾仁不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢!