黄鳝电饭锅焖饭
黄鳝电饭锅焖饭是一道美味的家常菜，结合了黄鳝的鲜美和米饭的柔软。以下是一种常见的做法：
材料
黄鳝 1000克
油粘米 300克
陈皮 1瓣
生姜 10克
小葱 1棵
料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、五香粉、白砂糖 适量
步骤
处理黄鳝
将黄鳝去内脏、骨头，用开水稍微烫一下，然后用刀刮去表面的粘液，切成段。
在黄鳝中加入料酒、盐、蚝油、五香粉、白砂糖、胡椒粉，用手揉搓均匀，腌制15分钟。
准备米饭
油粘米清洗干净后，加水浸泡半小时。
在电饭锅底部刷一层油，然后把米倒进去，加温水没过大米约1厘米，按煮饭键。
准备辅料
生姜洗净去皮，切成细丝。
陈皮稍冲洗后加水浸泡一下，取出后用刀刮去白色一层，然后切碎备用。
小葱洗净后切成葱花备用。