清汤鸡蛋挂面的做法

清汤鸡蛋挂面的做法如下：

鸡蛋2个

葱花适量

盐适量

生抽和老抽各一小勺（可根据口味调整）

挂面适量（也可以用粉丝替代，做成清汤粉丝）

第一步：锅中热油，油温七成热时打入两个鸡蛋，煎至两面金黄后加入开水煮成浓浓的汤底。也可以加冷水，然后加入盐、生抽和老抽调味。

第二步：锅中水沸腾后加入挂面煮熟。煮的时候可以舀两勺锅里的汤到碗里，搅拌使汤里的调味料融化，这样能让面条更入味，同时驱散冬日的寒冷。

第三步：把煮好的面捞出来放进碗里，撒上葱花即可。如果不喜欢葱花，这一步可以省略。

可以在煮的时候加入一些鸡精或胡椒粉增加鲜味。

如果喜欢溏心蛋，可以在另一个锅中用水开后转小火，打入鸡蛋，蛋白凝固、蛋黄尚软时捞出，然后放入挂面碗中。

也可以在汤底中加入一些紫菜和虾米，增加口感和营养。

这样，一碗热气腾腾、散发着香味的清汤鸡蛋挂面就做好了。您可以根据个人口味调整调料的用量，享受属于自己的美味。