金针菇木耳蒸蛋

金针菇木耳蒸蛋是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括菠菜、干木耳、金针菇、鸡蛋等，通过巧妙的搭配和烹饪技巧，制作出既营养又美味的佳肴。以下是制作金针菇木耳蒸蛋的详细步骤：

所需材料

菠菜： 200克

干木耳： 20克

金针菇： 100克

鸡蛋： 2个

蒜末： 适量

小米辣： 1个

生抽： 1大勺

香醋： 1小勺

芝麻油： 适量

盐： 适量

糖： 少许（提鲜）

熟白芝麻： 适量（用于装饰）

制作步骤

材料预处理

菠菜摘洗干净，去掉老叶和根部，切成段。

金针菇去根部，撕成小束，洗净备用。

干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

煮鸡蛋

将鸡蛋放入冷水锅中，水量要没过鸡蛋，大火烧开后转中小火煮约9-10分钟。

捞出鸡蛋立即放入冰水中，剥壳后切成月牙形薄片。