腌制金针菇藕片

腌制金针菇藕片是一道美味的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是几种不同的腌制方法，您可以根据个人口味选择一种或结合使用。

泡椒藕片金针菇

材料：

金针菇

藕

泡椒

果醋

做法：

1. 藕切成薄片，金针菇切掉老梗。

2. 锅内加水烧开，加入藕片煮至断生捞出，放入冷水中过凉。

3. 金针菇也氽烫后捞出，过冷水。

4. 藕片和金针菇沥干水分，加入少许果醋。

5. 泡椒和泡椒水也一起加入。

6. 盖上保鲜膜，腌制两三个小时后即可食用。

酸辣藕片金针菇

材料：

脆藕

香葱

蒜

辣椒面

辣椒碎

盐

糖

鸡精

生抽

醋

蚝油

做法：

1. 莲藕去皮洗净，切成薄片，煮开水后放入藕片煮断生，立刻捞出沥水。