酥脆金针菇蒸多久

蒸金针菇的时间主要取决于金针菇的厚度和是否希望保持其嫩滑口感。以下是几种常见的蒸金针菇的方法和时间建议：

冷水上锅蒸

时间：8分钟左右。

方法：将金针菇洗净后摆入盘中，放入蒸锅，冷水上锅，水开后蒸8分钟。时间不宜过长，以免金针菇变老。

热水上锅蒸

时间：5-10分钟。

方法：将金针菇洗净后摆入盘中，放入蒸锅，水开后蒸5-10分钟。具体时间可根据金针菇的厚度和蒸锅的火力调整。

蒸锅上汽后放入

时间：5分钟。

方法：将金针菇放入蒸锅，等蒸锅上汽后蒸5分钟。蒸好后取出，篦出汤汁，加入调料拌匀。

综合以上方法，建议大多数情况下使用冷水上锅蒸，时间为8分钟，这样可以保持金针菇的嫩滑口感。如果金针菇较厚或喜欢更长的烹饪时间，可以适当延长至10分钟。