炒虾仁腌完要洗吗吗

炒虾仁在腌制后 一般需要清洗。虽然有些情况下可以不用洗，但为了确保炒出来的虾仁口感清脆且卫生，建议还是清洗一下。具体操作方法如下：

用盐抓洗：

将腌制好的虾仁用厨房纸吸干水分，然后用手抓盐抓洗一下，这样可以洗去表面的黏液。

冲洗干净：

将抓洗后的虾仁用清水冲洗干净，确保没有盐分和黏液残留。

吸干水分：

再次用厨房纸将虾仁表面的水分吸干，这样在炒制时虾仁不易出水，也能更好地入味。

综上所述，为了确保炒虾仁的口感和卫生，建议在腌制后清洗一下虾仁。