鸡肉西兰花凉拌

凉拌鸡肉西兰花是一道健康美味的凉菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

鸡胸肉：80克

西兰花：200克

调味料：

盐：适量

胡椒粉：适量

葱姜水：适量

米酒：适量

玉米淀粉：适量

香油：适量

小米辣圈：适量

蒜末：适量

味精：适量

白糖：适量

生抽：适量

蚝油：适量

辣椒油：适量

米醋：适量

制作步骤

将鸡胸肉切成约与硬币厚度相同的片。

加入1克盐、2克胡椒粉、10克葱姜水、5克米酒和2克玉米淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

淋入10克香油，再次抓拌均匀，静置腌制约10分钟。

锅中加入800毫升水，烧开后放入2克盐和2克植物油。

把西兰花切成片状，放入锅中，大火焯水2分钟，确保颜色鲜艳且保持脆口感。

焯水后迅速捞出，放入凉开水中浸泡，让其彻底冷却。

重新烧一锅水，开小火，将腌制好的鸡胸肉片逐片放入。

水开后马上将鸡肉捞出，控干水分，保持鸡肉的嫩滑。

将焯过水的西兰花和鸡胸肉放入一个大碗中。

加入2克小米辣圈、2克蒜末、1克盐、2克味精、2克白糖、5克生抽、2克蚝油、10克辣椒油和3克米醋，使用筷子翻拌均匀，让每一片鸡肉和西兰花都裹上香味。

将拌好的西兰花鸡胸肉装盘上桌，这样我们简单又美味的鸡胸肉凉拌西兰花就完成啦。

小贴士

焯水时间：西兰花焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

腌制时间：鸡胸肉的腌制时间要足够，以便充分入味。

调料比例：可以根据个人口味适当调整调料的比例，以达到最佳口感。

这道凉拌鸡肉西兰花不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合夏季食用的清爽凉菜。希望你能喜欢!