虾仁拌黄瓜豆腐皮

虾仁拌黄瓜豆腐皮是一道清爽可口的凉菜，结合了虾仁的鲜美和黄瓜的脆嫩，再加上豆腐皮的滑嫩，是夏日里的一道美味佳肴。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

黄瓜 1根

虾仁 10颗

豆腐皮 200g

葱 1段

姜 1块

香菜 1根

干辣椒 1个

盐 适量

生抽 1勺

醋 2勺

糖 10g

植物油 10g

步骤

1. 鲜虾剥壳去虾线，豆腐皮用水煮一下捞出切成条状，黄瓜切丝，葱切丝，姜切成末。

2. 调制酱汁：2勺生抽，2勺醋，稍多一点绵白糖，一点盐，放入姜末，再来100ml左右的凉开水，搅匀。

3. 碗底放上豆腐丝和黄瓜，倒入酱汁。

4. 上面铺上葱丝，虾仁，放上干辣椒。

5. 油烧开，淋在上面，再放上香菜段即可。

这道菜的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣的可以多放一些醋和辣椒，喜欢甜味的可以多加一些糖。此外，也可以根据个人喜好加入一些其他配料，如芝麻、花生碎等，增加口感和风味。