青椒茄子西红柿凉拌

凉拌西红柿茄子青椒是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是几种不同的做法，供您选择：

做法一：

材料 ：茄子、青椒、西红柿、姜蒜末、盐、生抽、醋、白糖、鸡精和香油。

步骤

将茄子、青椒和西红柿洗净，放入清水中煮制，西红柿烫开皮后捞出掰成小块，茄子和青椒煮熟后过凉水撕成小条。

将所有食材放入碗中，加入姜蒜末、盐、生抽、醋、白糖、鸡精和香油拌匀即可。

做法二：

材料：

茄子、青椒、西红柿、葱、香菜、蒜末、辣椒粉、辣椒油、拉差酱、麻油、醋、生抽。

步骤

茄子、青椒烤至表皮微黑，西红柿可以烫一下去皮。

手撕茄子，所有丝混合在一起。

加入盐、白糖、辣椒粉、辣椒油、拉差酱、麻油、醋、生抽，撒上葱、香菜、蒜末拌匀。

做法三：

材料：

茄子、西红柿、青椒、大葱、姜片、蒜瓣、盐、生抽、料酒、白糖、植物油。

步骤

茄子洗净去蒂切小块，西红柿和青椒切小块，大葱切段，姜蒜切末。

热锅凉油，加入葱段、姜末和蒜末爆香，加入茄子煸炒至微黄，加入西红柿和青椒煸炒。

加入料酒、盐、糖翻炒均匀，加入少许清水焖煮5分钟，至茄子变软，汁水变浓，最后加入生抽调味，翻炒均匀即可。

做法四：

材料：

茄子、西红柿、青椒、蒜、小葱、醋、生抽、蚝油、淀粉、白糖、盐和水。

步骤

茄子洗净切块，放水里浸泡片刻，控干水分，撒上玉米淀粉裹上淀粉。

锅中倒油，将茄子块炸至表面微黄捞出，控干油分。

青椒洗净切菱形块，小葱切段，蒜粒切蒜末，西红柿洗净烫掉皮切块。

碗中加入醋、生抽、蚝油、淀粉、白糖、盐和水，搅拌均匀。

锅中留底油，爆香蒜末葱段，倒入西红柿块翻炒出汁，加入炸好的茄子块和青椒块，拌匀即可。

建议：

选择食材：

尽量选择新鲜、质地较好的茄子、西红柿和青椒，这样凉拌出来的菜品口感更佳。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和白糖，喜欢辣味的可以加入辣椒粉或辣椒油。

保存：凉拌好的菜品最好当天食用，如果需要保存，可以放入冰箱冷藏，但最好在短时间内吃完。

希望这些做法能帮助您做出美味的凉拌西红柿茄子青椒!