湖南青椒米饭的做法窍门

湖南青椒米饭是一道色香味俱全的传统美食，做法如下：

准备食材

米饭：两人份

青椒：1个，切丁

鸡蛋：2个

葱：1根，切葱花

姜：1小块，切姜末

蒜：2-3瓣，切蒜末

盐：适量

生抽：1大勺

酱油：1大勺（可选）

老干妈油辣椒酱或豆瓣酱：适量（可选）

黑胡椒粉：少许（可选）

香肠：1根，切丁（可选）

炒鸡蛋和蔬菜

开火，加入适量的食用油，将一半的葱花下锅炒香，再下青椒翻炒至变色，盛出备用。

再起炒锅，加入适量食用油，下姜末炒出香味，再下剩余的葱花炒香。

将鸡蛋打入锅里，炒至结块后打散，继续炒至锅里冒泡泡。

炒米饭

将剩饭用饭勺捣散一点，倒入炒好的鸡蛋和蔬菜中，翻炒均匀。

加入适量的盐和味精调味，如果喜欢酱油的味道，也可以不加盐和味精，直接下酱油翻搅均匀。

完成

最后将之前炒好的青椒倒入锅里，翻搅均匀，即可出锅装盘。

小贴士：

油温控制：炒姜末和葱花时油温不要太高，以免焦糊。

米饭处理：剩饭最好先捣散，这样炒出来的米饭颗粒分明，口感更好。

调味灵活：可以根据个人口味加入老干妈油辣椒酱、豆瓣酱等调料，增加风味。

这样一道美味的湖南青椒米饭就完成了，快试试看吧!