胡萝卜莲藕菠菜牛肉丸子
胡萝卜莲藕菠菜牛肉丸子是一道营养丰富、口感丰富的荤素搭配菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。
食材准备：
牛肉500克
菠菜200克
胡萝卜100克
莲藕100克
鸡蛋1个
姜适量
葱适量
生粉适量
料酒适量
盐适量
糖适量
鸡精少许（可选）
黑胡椒粉少许（可选）
酱油适量（可选）
食用油适量
制作步骤：
菠菜处理
菠菜洗净，放入开水锅中焯水，捞出后放入冷水中过凉，挤干水分后切碎备用。
牛肉处理
牛肉剁成肉末，加入适量的料酒、盐、糖、鸡精（可选）和蛋清，搅拌均匀。
加入生粉，继续搅拌，使肉馅更加嫩滑。可以适量加入一些水或肉汤，使肉馅更加有弹性。