苦瓜主食

苦瓜是一种常见的蔬菜，具有独特的苦味，但同时也含有丰富的营养成分，如苦瓜素，有助于降低血糖。以下是一些苦瓜作为主食或主要食材的推荐做法：

所需食材：苦瓜一根、糯米一碗、腊肠一根、蚝油适量、盐适量。

制作步骤：

1. 糯米淘洗干净后放入电饭锅里，加入没过糯米的水，煮熟（也可以蒸熟）。

2. 苦瓜清洗干净，切去头尾，切成段后把瓜瓤刮干净。

3. 锅中加水烧开，放入苦瓜焯水两分钟后捞出过凉水，切成片，再改刀切成细丁，放入大碗中备用。

4. 腊肠蒸熟后切成薄片，然后改刀切成丝，最后切成细丁，放入装有苦瓜丁的碗中备用。

5. 在碗中加入适量蚝油和少许盐，搅拌均匀后加入刚煮好的糯米饭，拌匀，然后根据个人喜好搓成大小适中的丸子，即可食用。

所需食材：三分肥七分瘦的肉碎、酱油、香油、胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋清、新鲜生晒虾皮、苦瓜。

制作步骤：

1. 肉碎加入酱油、香油、胡椒粉、盐和淀粉，再打入一个鸡蛋清，最后加入新鲜生晒虾皮，手抓均匀。

2. 苦瓜洗净后切断，用工具挖出中间的瓜瓤。