姜丝不吃苦瓜

姜丝可以和苦瓜一起炒制，虽然苦瓜本身性寒，但加入姜丝可以综合其寒性，使菜肴的口感更加温和。下面是一份简单的炒苦瓜做法，其中包含了姜丝：

材料

苦瓜：两条

小米椒：2根

大蒜：一个

姜丝：适量

盐：一勺

鸡精：一勺

做法

苦瓜处理

苦瓜洗净切片，加入一勺盐抓匀，腌制10分钟，去除部分苦味和水分。

挤去腌制后的苦瓜汁和盐分。

调料准备

生姜、大蒜、小米椒切碎备用。

炒制

热锅凉油，下姜蒜辣椒炒出香味。

放入处理好的苦瓜片，炒至断生。

加入少量清水焖制一分钟，使苦瓜口感更软糯。

翻炒均匀后，加入适量的鸡精提味。

出锅

待水分收干，翻炒均匀后即可出锅装盘。